Μπουγάτσα

Η μπουγάτσα κυριάρχησε στον ελλαδικό χώρο μετά την Μικρασιατική καταστροφή από τη Βόρεια Ελλάδα ως την Ήπειρο και από την Πελοπόννησο ως την Κρήτη. Ιδιαίτερα όμως πολιτογραφήθηκε ως Σερραία καθώς στη Βόρεια Ελλάδα στεγάστηκε μεγάλος αριθμός προσφύγων από τη Μικρά Ασία.

Η μπουγάτσα δεν υστερεί σε δημοτικότητα και στη Θεσσαλονίκη όλα αυτά τα χρόνια. Το 1917 ιδρύεται η Συντεχνία των μπουγατσοποιών Θεσσαλονίκης και δύο χρόνια αργότερα συγκεντρώνει 51 μέλη, αριθμό διόλου ευκαταφρόνητο.

Μετά το 1922 η διάδοση της μπουγάτσας στον ελλαδικό χώρο επιταχύνεται και η τέχνη της εξελίσσεται. Σήμερα, παρά τη μεγάλη της ιστορική διαδρομή, η μπουγάτσα εξακολουθεί να είναι ένα καθημερινά επιθυμητό έδεσμα με αφοσιωμένους οπαδούς και, όπως φαίνεται, το μέλλον της διαγράφεται τόσο πλούσιο όσο και η γεύση της.

Παραδοσιακή Μπουγάτσα Κρέμα Σερρών
Βουτυράτη κρέμα με σιμιγδάλι και γάλα.
Μπουγατσίνι Κρέμα + Μπουγάτσα Κρέμα

Κρέμα.

Μπουγατσίνι τυρί + Μπουγάτσα τυρί + Παραδοσιακή μπουγάτσα Σερρών με τυρί
Τυρί.
Νηστίσιμη Γλυκιά Μπουγάτσα με Γέμιση Αμυγδάλου
Γλυκιά κρέμα με αμύγδαλο και σιμιγδάλι.
Μπουγατσίνι σπανάκι + Παραδοσιακή μπουγάτσα Σερρών με σπανάκι + Μπουγατσίνι σπανάκι-τυρί
Σπανάκι.
Μπουγατσίνι κιμά + Παραδοσιακή μπουγάτσα Σερρών με κιμά
Κιμάς, μαϊντανός, κρεμμύδι, μπαχαρικά.