Mε προζύμι φυσικής προέλευσης για πιο αργή ζύμωση και παραδοσιακή γεύση. Οι ζύμες με προζύμι έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας και χαρακτηριστική όξινη γεύση φέρνοντας στο νου αναμνήσεις από το χωριάτικο χειροποίητο ψωμί της γιαγιάς.
Ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος παντρεύει τις παραδοσιακές γεύσεις και τεχνικές με το σήμερα και συστήνει ‘Tα Προζυμένια’… όπως της γιαγιάς.
